Preparar kimchi un plato icónico de la gastronomía coreana que ha ganado popularidad en todo el mundo por su delicioso sabor y sus beneficios para la salud. Si eres un amante de la comida picante y fermentada, ¡seguramente te encantará!
Pasos preparar kimchi
Primero: Divide el repollo en cuatro partes, eliminando el núcleo. Corta estas porciones en tiras de aproximadamente 5 centímetros de ancho.
Segundo: En un recipiente amplio, combina el repollo con la sal gruesa y frota las hojas con la sal durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Luego, cúbrelo con agua y déjalo en remojo durante 2 horas.
Tercero: Tras las 2 horas, lava el repollo varias veces con agua fría para quitar el exceso de sal y escúrrelo adecuadamente.
Cuarto: En otro recipiente grande, une la pasta de chile coreano, el ajo picado, el jengibre rallado, el azúcar y la salsa de pescado (si deseas) hasta obtener una mezcla homogénea.
Quinto: Incorpora las cebolletas troceadas y la zanahoria rallada (opcional) a la mezcla de pasta de chile.
Sexto: Añade el repollo al recipiente y revuelve todo hasta que las hojas estén completamente cubiertas con la mezcla de pasta de chile.
Séptimo: Transfiere el kimchi a un frasco grande y permite que fermente durante 1 a 2 días a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo para detener el proceso de fermentación y disfruta de tu kimchi en los días siguientes.
El kimchi es un plato delicioso que se puede comer solo o como acompañamiento de otros platos. Además, es una gran fuente de probióticos y otros nutrientes importantes. ¡Así que no dudes en intentarlo en casa y experimentar con diferentes variaciones de ingredientes!